Раул де Молина разказва опита си в яденето в най-добрия ресторант в света

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15

Аржентинският готвач Мауро Калагрего е признат по целия свят. Неговият ресторант Mirazur, разположен в южната част на Франция, е коронясан за най-добрия ресторант в света.

Mirazur зае първо място в годишното състезание, организирано от 50-те най-добри ресторанти в света. Заведението беше похвалено за няколко от своите ястия, включително стриди и парченца цвекло с крем хайвер.

Водещият на El gordo y la flaca (Univision), Раул де Молина имаше възможността лично да посети ресторанта и да сподели няколко дни с готвача в лозята в Италия.

„Мауро революционизира френската кухня, която имаше спад, тъй като те не успяха да постигнат заветната награда, най-добрата в света, в продължение на много години. El Bullí в Испания, Eleven Madison Park в Ню Йорк, Noma в Дания, Ostrería Francesca в Италия са някои от победителите през последните години. Именно този аржентински имигрант със своята лека и свежа храна с подправки, която той сее в собствената си градина пред ресторанта, си възвърна гастрономическия трон за Франция “, сподели Де Молина пред People En Español. "Той беше и първият чужденец, който получи три звезди на Мишлен в рамките на Френската република."

Какво мислеше пухкавата Де Молина за храната?

Стридите, парчетата обръснато цвекло с хайвер, недоизпеченият гълъб, завършена торта с цветя и билки, приличаща на цветна аранжировка, бонбоните, които ги изяждате с пластмасата, която ги заобикаля, и любимата ми количка за сирене, a [затворен] багажник, който при отваряне от четирите страни изглежда като магическа работа.

За околната среда …

Сервитьорите не носят смокинг, а костюми в същия син нюанс като морето на Френската Ривиера, който се вижда в големите стъклени прозорци, които обръщат цялата сграда.

Това е какъв трябва да бъде ресторант от 21 век; където традиционната формалност е променена за непринудена елегантност. Имиграция от страна, където финансовите кризи и корупцията са известни в световен мащаб, но където те също успяха да се увенчат като най-важните на тази планета. Меси във футбола, папа Франциско в религията и сега Мауро Калагреко в гастрономията.

Какво направи Миразур най-добрият в света?

Освен ненадмината гледка към Френската Ривиера, три нива на каскадни овощни градини, произвеждащи най-сладката продукция, и невероятно талантлив екип от готвачи.

Ресторантът отвори през 2006 г. и сега има три звезди на Мишлен.