Още една причина никога повече да не ядете бърза храна

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15

Тази статия първоначално е публикувана на Health.com.

Добавете това към списъка с причини яденето чрез шофиране не е полезно за вас: хартията, в която е опакована, може да съдържа химикали, свързани със сериозни здравословни проблеми, според ново проучване.

Институтът „Тиха пролет“, Работната група по околна среда (EWG) и Институтът за зелена наука се обединиха с изследователи от Университета на Нотр Дам и Агенцията за опазване на околната среда (EPA), за да анализират повече от 400 опаковки и контейнери от 27 бързи храни вериги в цялата страна. Около половината тествани опаковки съдържат брашно, маркер за пер- и полифлуороалкилни вещества (PFAS).

PFAS (наричани по-рано PFCs) правят хранителни опаковки и кутии устойчиви на мазнини. (Потребителите също са изложени на PFASs при някои видове готварски принадлежности без лепенки, водоустойчиво облекло и устойчиви на петна продукти.) Предишни проучвания свързват излагането на PFAS с плодовитостта и проблемите с щитовидната жлеза, забавянето на развитието при децата, увеличения риск от рак и други резултати.

СВЪРЗАНИ: Искате ли повече новини, които можете да използвате? Регистрирайте се за бюлетин на Health.com

По-нататъшен анализ на 20 проби установи, че перфлуороктановата киселина (PFOA) - дълговерижен PFAS, който е свързан със сърдечно заболяване и в момента се прекратява в Съединените щати, е сред присъстващите флуорирани съединения.

Това проучване разглежда само наличието на PFAS в самите опаковки, а не в храната, която съдържат, или в хората, които ги консумират. Но предишни проучвания сочат, че PFASs имат потенциал да проникнат в храната.

„Трудно е да се знае колко всъщност ще мигрира, защото това зависи от температурата, вида на храната, колко дълго храната е в контакт с хартията и за какви конкретни PFAS говорите“, казва водещият автор Лоръл Шайдер, Доктор на науките, химик по околната среда в Института Silent Spring

СВЪРЗАНИ: 24 неща, които никога не бива да поръчвате, когато ядете навън

Изследванията показват, че дълговерижните PFAS могат да останат в тялото с години. Те също могат да се натрупват на сметищата, когато продукти като опаковки за храна се изхвърлят, където могат да излязат в околната среда и да повлияят на питейната вода, казват авторите.

Не можете да разберете, като погледнете обвивка или контейнер за храна дали съдържа PFAS, казва Schaider; в момента дори са позволени в съставни материали. Така че най-добрият начин да го избегнете в опаковките за бързо хранене е просто да избягвате бързо хранене. (Това е особено важно за децата, добавя тя, които са по-чувствителни към вредните химикали.)

"Мисля, че всички вече имаме някакви причини да намалим колко бързо хранене консумираме. Това може да е друга", казва тя. "Ако ще го ядете, може да опитате да извадите храната възможно най-бързо от опаковката - това може да помогне малко", казва тя.

Проучването е публикувано днес в списанието Environmental Science & Technology Letters. EWG също публикува придружаващ доклад, като препоръчва на всички компании за бързо хранене да спрат да използват флуорирани съединения в опаковките си и че Администрацията по храните и лекарствата допълнително ограничава употребата им в продукти, които имат контакт с храни.

Докладът на EWG също така предполага, че потребителите намаляват експозицията си на PFAS, като ядат прясна храна и приготвят ястия у дома, избягват използването на хартиени съдове и не купуват микровълнови пуканки. (Направете го на печката вместо това.)

Потребителите могат също така да се обаждат или да пишат на веригите за бързо хранене, които често посещават, казва Schaider, като уведомява компаниите, че не искат опасни флуоризирани химикали в хранителните си опаковки. И те могат да търсят други популярни източници на PFAS, като готварски принадлежности с незалепващо покритие и устойчиви на петна килими и мебели.

"Можем да бъдем изложени на тези химикали по много различни пътища и всички тези експозиции могат да се добавят", казва тя. "Дори и да не успеем да избегнем всички, всяко малко нещо може да помогне."