Запознайте се с Келвин Фернандес, латино готвачът, който прави своя знак

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15

Именно любимата му гимназия докара Келвин Фернандес да намери страстта си към храната. Въпреки че баща му е работил в кулинарния свят, изпълнителният готвач никога не е виждал кариера в бранша, докато не е ходил на курсове по готвене с приятелката си. Именно там се разпали нещо и той в крайна сметка се озова в Кулинарния институт на Америка за стипендия.

С постиженията му изглежда, че кулинарният свят винаги е бил написан в звездите за Фернандес, който не е имал нищо друго освен успех, що се отнася до таланта му в кухнята. На 22-годишна възраст доминиканецът-американец става най-младият готвач, завършил програмата „Кариери чрез кулинарни изкуства“(C-CAP), по-късно става най-начинаещият изпълнителен готвач в изящното хранене в Ню Йорк.

И списъкът продължава за талантливия готвач, който беше поставен в списъка на Forbes 30 под 30 през 2015 г. и победи именития готвач Боби Флай в шоуто на Food Network „Beat Bobby Flay“, с аплодираното си ястие на арепа.

„Първото ястие, което съм правил на латиница, е създадената от мен сцена“, каза готвачът, чието резюме включва кухните на „Странд“и „Ла Марина“, два известни ресторанта в Ню Йорк. "Това беше едно от най-успешните ястия, които съм правил."

Няма да пускаме тези аромати за Фернандес, който е изправен пред искания за намаляване на латино докосването му до ястията. Признах, че напускам работа, след като ме помолиха да „омаловажавам нещата“. Младият готвач вече прави свои правила и прегръща културния си произход, като работи на частни събития, докато изгражда личната си марка. „За мен е много важно да имам културата си в чиниите си, докато растя като готвач“, казва Фернандес, който един ден се надява да отвори бар за ареа. „Най-готиното и най-уникалното в това [културно влияние] е, че мога да приемам съставки, които ние (латиноамериканците) имаме в нашата култура, и да ги представя на хора, които никога не са го виждали.“

Запознайте се повече с готвача Келвин Фернандес в епизода му от Лос Креадорес, представен по-горе!