2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15
„Този вид закуска, въпреки че е вдъхновена от Мексико, винаги ми напомня на Лос Анджелис, където имат наистина добри свежи яйца rancheros“, казва телевизионният готвач Донал Скехан. „Ястието обикновено се състои от пържени яйца с хрупкави царевични тортили, препечен боб, гуакамоле и доматена салса. Това е бърз и лесен начин за приемане на тези фантастични мексикански аромати и превръщането им в бърза и свежа закуска."
Слайдшоу: Още страхотни рецепти за закуска
СЪСТАВКИ
• 1 1/4 чаши чери домати, нарязани на кубчета
• 1/2 червен лук, нарязан на ситно
• Малка шепа пресен кориандър, грубо нарязан, плюс малки стръкове за гарнитура
• Сок от 1/2 лайм, плюс клинове за гарниране
• кошерна сол
• 1 супена лъжица несолено масло
• 4 големи яйца на свободна употреба, леко бити
• кошерна сол
• Пипер
• 6 малки царевични тортили, затоплени във фурната
• Гуакамоле (виж бележка)
КАК ДА НАПРАВЕТЕ ТОВА РЕЦЕПТ
1. В средна купа смесете доматите с червения лук, нарязания килантро и сока от лайм. Подправете със сол.
2. В малка тиган с незалепващо покритие разтопете маслото. Гответе яйцата на умерен огън, като разбърквате, докато току-що сте готвили, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.
3. За да сервирате, намажете всяка царевична тортила с нарязана супена лъжица гуакамол. Лъжица в бърканите яйца, след което отгоре разхвърлете доматената салса. Гарнирайте с клончета кориандър и клинове от липа; служат.
БЕЛЕЖКИ
Прост гуакамоле
Както се вижда от Food & Wine
