Перфектен кралски винт според готвача Клаудия сандовал

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15

Леле мале Нишката на Деня на три царе. Този вкусен хляб, покрит със захар, плодове и с малкото момче, което Бог е скрил в недрата си, е най-сладкият и традиционен начин да отпразнуваме деня на Богоявление и да сключим коледни тържества.

Разстоянието от Мексико и страните, в които са свикнали, може да бъде пречка да се наслаждавате на него като семейство. Но няма проблем! Известният готвач на ацтеките Клаудия Сандовал, разглезен от People en Español и който вече е споделил рецепти с нас, ни се притече на помощ, за да приготви вкусна нишка и да избегне най-често срещаните грешки при приготвянето му.

Както ще си спомним, Sandoval е победителят в шести сезон на популярното кулинарно шоу Masterchef (FOX) и автор на книгата, Cocina на Клаудия: Вкус на México.

Така че, независимо къде живеете в света, вече няма претекст да не се насладите на парче със семейството си.

ДОПЪЛНИТЕ РЕЦЕПТИ, ЗА ДА НАПРАВЕТЕ НИВО КРАЛИ СЪС ЗЛАТНИТЕ ИЗРАБОТКИ:

Какво ще ви трябва:

4 чаши Просто балансирано брашно

1/2 пръчица несолено масло, омекотено

6 яйца + 1 жълтък

1/2 чаша гранулирана захар

1 чаена лъжичка сол

2 супени лъжици суха активна мая

1 чаша пълномаслено мляко

Цедка от 2 портокала

6 чаени лъжички масло от гроздови семки

5 унции златни стафиди

1/4 чаша червена паста гуава, нарязани на тънки ивици, за украса на

1/4 чаша зелена ябълкова паста, нарязана на тънки ивици, за украса на

1/4 от чаша жълта паста от дюля, нарязана на тънки ивици, за гарниране на

5 унции Market Pantry сушени смокини

1 буркан на Market Pantry сушени смокини

1 буркан от сладко от малини

12 унции Марашино Пазари на череши, без стъбла

2 фигурки на Baby Jesus (устойчиви на фурна)

Съставки на захарната паста:

1/4 чаша гранулирана захар

1/4 чаша брашно

1/2 чаша пудра захар

2 супени лъжици растителна мазнина, омекотена

1/2 пръчка несолено масло

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. Микровълнова фурна 3 унции мляко до топло. Добавете 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица захар и активната суха мая. Разбъркайте до комбиниране и оставете да почине 10 минути на топло място, докато удвои обема си.

3. Пресейте останалото брашно в по-голяма купа; добавете портокаловата кора и солта и разбъркайте, докато се комбинира.

4. Добавете омекналото масло и комбинирайте внимателно. Направете кладенче в центъра и добавете захарната смес, 6-те яйца и маята. Разбъркайте добре, докато се включат.

5. Разстелете работната повърхност и обърнете тестото. Добавете златните стафиди и омесете, докато тестото стане гладко и еластично. Добавете допълнително брашно според нуждите.

6. Намажете купа с две супени лъжици масло от гроздови семки, поставете тестото вътре и го покрийте с олио. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я оставете да почива на топло място, докато тестото се удвои по размер, около 20 до 30 минути.

7. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го разточете с ръце в правоъгълник 5 на 36 инча. Разстелете малиновото сладко хоризонтално през центъра на тестото. Започнете от най-отдалечения от вас дълъг ръб, разточете тестото към вас, за да създадете дълго въже. Присъединете се към краищата.

8. Нарежете тестото наполовина, за да създадете две 18-инчови ленти от тесто, за да направите две нишки. Присъединете краищата на всяка лента, за да създадете две форми на гирлянди.

9. Намажете два големи листа бисквитки и външната страна на две 6-инчови тигани за торта. Поставете консервите с главата надолу в центъра на листата с бисквитки и увийте нишките около тенекиените тенджери.

10. Покрийте тестото с пластмасова обвивка и го поставете на топло място, за да остави да почива за 15 минути, или докато се удвои по размер.

11. Разбийте останалия яйчен жълтък и намажете с четка горната част на нишките.

12. За да приготвите захарната паста: Комбинирайте всички съставки в малка купа и разделете на осем равни порции. Изравнете, нарежете на правоъгълници и поставете върху нишки на равни интервали. Гарнирайте с плодови пасти, половинки смокини и череши.

13. Скрийте фигурите на бебето Исус в масата на всяка нишка.

14. Печете 25 до 35 минути или до тъмно златисто кафяво. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат за 10 минути, преди да опитате да ги сложите в чиния за сервиране.