Проста рецепта за тост с гъби

2024 Автор: Steven Freeman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 08:15

Денят на майката наближава и освен красиви цветя или божествен римейк, няма нищо по-хубаво от това да поглезите кралицата на дома с вкусна вечеря. А готвачът Аарон Санчес ви казва как да приготвите прости и вкусни вкусни гъби тостове за мама. Каква сладост!

ДЪЛЪЧНА ГЪБА И СВЕШЕН ТУРИ, СМЪРТЕНИ С ЦИЛАНТРО-КОТИЯ ПЕСТО

Добив: 4 тоста

КАКВО ТИ Е НЕОБХОДИМО:

За песто Cilantro-Cotija:

• 1 чаша печени тиквени семки
• ½ сноп пресен кориандър, стъблата отрязват 2 инча от основата
• 1 чаша пресни листа от босилек
• 1 чаша зехтин, плюс допълнително, за да спестите
• ½ серано чиле или 1 джалапеньо, нарязано (със семена за добавяне на горещина)
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаша Cacique Cotija се разпадна
• Сол и прясно смлян черен пипер

За тостовете:

• 8 унции фреска Cacique Queso
• ¼ чаша тежък крем
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 килограм гъби Портобело или Майтаке
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 шалот, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 стрък прясна мащерка, само листата
• 4 шест инчови тоста (може да се купят в магазина)
• 1 лимон, нарязан на четвъртинки

ПОДГОТВЯМ:

1. За да приготвите Cilantro и Cotija Pesto, комбинирайте цилантрото, босилека и зехтина в хранителен комбайн и пюре за 1 до 2 минути. Добавете чили, чесън, семена и Cotija към хранителния процесор и пулсирайте, докато получите гъста консистенция на пюре. Крайният продукт трябва да изглежда като паста. Подправете със сол и черен пипер на вкус и резервирайте. След това почистете вътрешността на хранителния процесор.
2. В процесора за чиста храна комбинирайте Cacique Queso Fresco и тежкия крем и бийте до гладко, разнасяне, което трябва да наподобява крема сирене. Подправете със сол и черен пипер на вкус и резервирайте.
3. Ако използвате гъбата Portobello, нарязайте я на ивици с ширина около ¾ инча. Ако използвате Mitake, разделете на малки парчета.
4. Загрейте масло в железен тиган или тежка основа на тиган на среден огън. Добавете гъбите равномерно, като не забравяте да не насищате тигана. Оставете гъбите да покафенеят за 3 до 4 минути, след това добавете шалот и чесън. Намалете котлона до среден огън и гответе от 2 до 3 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето на чесън и шалот. Добавете пресните листа от мащерка и подправете със сол и черен пипер. Махнете от котлона и поставете сместа в дълбок съд, който да подправя.
5. За да сервирате тостовете, разстелете по 2 унции от бита смес Cacique Queso Fresco върху всеки тост. Поставете ¼ сотирани гъби и залейте с около 2 супени лъжици от пестото от Килантро и Котия. Сервирайте веднага с четвърт лимон.